airsecukupnya Cara bikin es teler Gula Merah : Pertama-tama kita rebus terlebih dahulu gula merah sampai agak mengental, angkat lalu dinginkan. Kemudian rebus air lalu masak agar-agar, beri gula pasir. Tunggu sampai mendidih, angkat, dinginkan. Potong menjadi berukuran kecil-kecil agar-agar ini lalu masukkan kembali ke dalam lemari es. Bagianda yang tak ingin sekedar mencicipi minuman segar ini dan anda tertarik untuk menggajal resep es pisang ijo, berikut ini informasi selengkapnya. Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan Dalam Resep Es Pisang Ijo 6 buah pisang raja yang sudah matang sirup warna merah es serut kasar secukupnya 150 gr tepung beras 80 ml gula pasir Esteler sama halnya dengan es buah hanya saja membuat es teler diperlukan saos gula merah dengan bahan tertentu. Biasanya es teler ini selain menggunakan buah bisa ditambahkan kacang disco (kacang yang dibalut tepung, makanan khas Makassar), sagu mutiara dan sedikit tape ketan hitam. Sumber : 6. Barongko BacaJuga: Resep Es Teler Gula Merah khas Makassar. Pada kali ini spesial resep akan memberikan resep minuman segar yang cocok untuk di minum secara rame-rame pada saat acara kumpulan dan silaturahmi, yaitu Resep Es Teler Spesial. Mungkin di dalam kulkas kitaada beberapa buah-buahan yang belum dikupas yang bisa dijadikan sebagai isian Es Teler Salahsatu jajanan segar yang banyak digemari oleh masyarakat kota Makassar adalah es teler gula merah. Meskipun faktanya, es teler sangat terkenal di provinsi Jawa Tengah (Jateng), ternyata Makassar juga punya es teler yang khas dan berbeda. Bahan- bahan Resep es teler spesial. 2 buah alpukat, ambil dagingnya saja dengan cara dikerok. 1 buah kepala muda, ambil dagingnya saja dengan cara dikerok. 10 biji nangka, ambil dagingnya saja, dan potong dadu. 200 gram cincau hitam atau hijau (tidak disediakan juga tidak apa - apa). Setengah kaleng susu kental. 500 ml santan. jDrd0X. Es Teler Gula Merah Makassar Foto MakassarlaparCuaca di kota Makassar saat siang hari cukup menyengat. Namun jangan khawatir, karena di kota ini kita dapat menemukan beragam kuliner yang menyegarkan dan dijamin dapat menjadi pertolongan pertama saat dahaga menyerang. Salah satu jajanan segar yang banyak digemari oleh masyarakat kota Makassar adalah Es Teler Gula faktanya, es teler sangat terkenal di provinsi Jawa Tengah, ternyata Makassar juga punya es teler yang khas dan berbeda. Letak perbedaannya ada pada tambahan saus gula merah, potongan pepaya serta beberapa bahan lainnya yang dicampurkan ke dalam es teler Teler Kuburan Panaikang Foto doc. MakassarLapar.Tidak sulit untuk menemukan lokasi pedagang Es Teler Gula Merah di tempat yang dijuluki sebagai Kota Daeng’ ini. Namun ada salah satu lokasi yang cukup unik untuk didatangi sembari menikmati segelas es teler khas Makassar. Lokasi tersebut adalah Es Teler Kuburan Panaikang atau biasa dijuluki es teler rasa kuburan’ oleh warga kota Makassar. Di sini, kita bisa melepas dahaga di tengah halaman pemakaman. Terdengar cukup mendebarkan terutama bagi kita yang tidak terbiasa berada dekat-dekat dengan di sekitar warung Es Teler Kuburan Panaikang Foto doc. MakassarLapar.Adalah H. Abdul Rasyid 84 tahun pemilik warung di balik kelezatan Es Teler Kuburan Panaikang ini. Warung es teler miliknya telah berdiri sejak tahun 1979 di lokasi pintu masuk Tempat Pemakaman Umum Panaikang Makassar dan belum pernah berpindah tempat hingga sekarang. Bahkan beliau juga mengklaim bahwa dagangan Es Teler Gula Merahnya merupakan yang tertua di teler Gula Merah khas TPU Panaikang Foto doc. MakassarLapar.Ketika mencicipi es teler, rasa manis yang ringan dan khas akan menggoyang lidah. Belum lagi, kuah es telernya yang kental terasa lembut di mulut. Ditambah dengan segarnya potongan cincau dan buah pepaya, kombinasi rasa asam dari tapai ketan hitam, serta taburan kacang merah dan kacang disko rempah khas Makassar yang renyah. Dijamin bikin H. Abdul Rasyid, rahasia yang membuat es teler dagangannya berbeda dengan es teler lain di kota Makassar terletak pada racikan saus gula merah yang ia sendiri menolak untuk mengemukakan resep serta teknik pelanggan setia sedang berkumpul sambil menikmati segelas Es Teler Panaikang Foto doc. MakassarLapar.Ibu Amira 51 tahun yang sedang asik mencicipi Es Teler Kuburan Panaikang bersama dua orang kawannya yakni Ibu Ernawati 54 tahun dan Ibu Titi 54 tahun, mengatakan bahwa mereka sudah menjadi pelanggan setia es teler di sini sejak muda. Menurut para ibu dari Majelis Ta’lim Universitas Muslim Indonesia ini, rasa Es Teler Kuburan Panaikang tetap sama sejak puluhan tahun lalu dan belum pernah berubah hingga saat Amira 51 tahun menambahkan, yang spesial dari es teler di sini adalah karena rasa manisnya yang khas dan tidak bisa ditemukan di tempat lain. Hal tersebutlah yang membuat istri dari petinggi Universitas Muslim Indonesia ini tetap setia mengunjungi Es Teler Kuburan kuburan yang merupakan lokasi dijajajkannya Es Teler Panaikang Foto doc. MakassarLapar.Diketahui sang pemilik, adalah H. Abdul Rasyid, bermukim di sekitaran lokasi pemakaman Panaikang, itulah sebabnya beliau memilih membuka warung Es Teler di lokasi tersebut. Warung Es Teler Kuburan Panaikang mulai buka pada jam 11 siang hingga sore hari dan biasanya menjual ratusan gelas Es Teler per saat ini H. Abdul Rasyid tidak memiliki rencana untuk membuka cabang demi menjaga kualitas resep dan nama baik es teler gula merah dagangannya. Menurutnya, selain cita rasa es telernya yang tetap konsisten hingga saat ini, dukungan dari para masyarakat serta pelanggan setia turut menjadi faktor yang membuat Es Teler Kuburan Panaikang ini tetap bertahan dan melegenda sampai yang tetap ramai hingga sore hari Foto doc. MakassarLapar.Meskipun berlokasi di halaman pekuburan, namun pengunjung yang datang memang sehari-harinya terlihat sangat ramai, terutama pada waktu siang hingga sore hari. Menyantap segelas Es Teler di halaman pekuburan Panaikang memang dijamin bikin segar, bukan bikin Jl. Urip Sumoharjo Komplek TPU Panaikang MakassarHarga; IDR 10,000 / gelasWaktu buka; 1100 – 1700 Es teler merupakan salah satu minuman kesukaan dari seluruh kalangan masyarakat Indonesia. Mulai dari orangtua, remaja, hingga anak-anak menyukai minuman segar yang satu ini. Cara membuatnya pun ternyata sangat mudah dan tidak memerlukan kemampuan khusus. Tak heran, es teler bisa menjadi pilihan objek yang cocok untuk membuka peluang bisnismu. Bagi yang merasa tertarik, langsung saja simak dan catat berbagai resep es teler yang sudah Kuliner Kota siapkan khusus di bawah ini. Es Teler, Es Khas Indonesia dengan Beragam Rasa Es Teler, Es Khas Indonesia dengan Beragam RasaIsian Es Teler yang Bisa Kamu Tambahkan5 Resep Es Teler untuk Jualan Super Yummy dan Cara Membuatnya1. Es Teler Santan Sederhana2. Es Teler 773. Es Teler Makassar4. Es Teler Durian Alpukat5. Es Teler Jumbo Bisa Untuk 20 Orang Es Teler, Es Khas Indonesia sumber 1001resepmasak on Instagram Dengan rasanya yang manis-gurih dan menyegarkan, es teler dengan mudah memikat hati setiap orang yang mencicipinya. Namun, sebelum mendapat julukan teler’, nyatanya es yang satu ini hanyalah sejenis es campur biasa yang dijual di pinggir Jalan Semarang, Jakarta Pusat oleh seseorang bernama Tukiman Darmowijono. Di tahun 1980-an, es campur dengan tambahan alpukat yang dijual Tukiman menjadi sangat terkenal. Anak muda setempat bahkan mengaku merasa keenakan saat menikmatinya. Dari sinilah nama es teler’ mulai muncul dan dikenal luas oleh masyarakat. Kepopuleran es teler semakin menjadi setelah munculnya tempat makan bernama Es Teler 77 yang didirikan oleh Sukyatno Nugroho. Tempat makan ini memiliki resep legendaris yang Sukyatno dapat dari sang mertua, Ny Murniati Widjaja setelah menjuarai lomba es teler nasional pada tahun 1982. Sampai saat ini, es teler terus berkembang dan muncul dengan beragam variasi yang unik. Penggemarnya pun masih sangat banyak sehingga es yang satu ini tidak lagi hanya dijual di pinggir jalan, tapi juga mulai tersedia di berbagai cafe elit yang kekinian. Isian Es Teler yang Bisa Kamu Tambahkan Isian Es Teler sumber bellaristya on Instagram Sebenarnya, isian es teler bisa sangat fleksibel dan menyesuaikan dengan selera masing-masing orang. Namun, umumnya untuk membuat es teler yang khas minimal harus menggunakan alpukat dan nangka. Selebihnya kamu bisa menambahkan isian es teler dengan berbagai jenis buah-buahan lain seperti melon, pepaya, blewah, dsb. Jika tidak ingin menambahkan buah, kamu juga bisa menggunakan makanan yang cocok untuk cita rasa manis seperti agar-agar, cincau, es krim, cake, sagu mutiara, ataupun kacang besto kacang tanah dengan lapisan gula merah di luarnya. 5 Resep Es Teler untuk Jualan Super Yummy dan Cara Membuatnya Berikut lima resep dan cara membuat es teler untuk jualan yang enak rasanya dan mudah untuk dibuat di rumah. 1. Es Teler Santan Sederhana Resep es teler santan memang selalu menjadi favorit karena rasa manis dan gurihnya yang sukses bikin kamu ketagihan. Bahan dan cara membuat es teler yang satu ini juga bisa dibilang sederhana dan mudah untuk kamu dapatkan. Tertarik mencobanya? Yuk, simak resep di bawah ini. Course Dessert CusineIndonesian DifficultyEasy Preparing Time 20 minutes INGREDIENTS 250 ml santan1 buah alpukat, ambil dagingnya6 biji nangka, buang bijinya½ butir kelapa muda, ambil dagingnya6 sdm gula pasir¼ sdt garam1 lembar daun pandan, ikatSusu kental manis putihEs batu DIRECTION Campurkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam sebuah panci sebentar kemudian panaskan hingga santan santan matang, biarkan sejenak agar itu, potong dadu nangka dan alpukat dengan ukuran sesuai sebuah wadah, masukkan isian es teler potongan nangka, alpukat, dan daging kelapa sirup santan yang sudah dingin, lalu tambahkan dengan es batu dan susu kental manis sesuai hingga semua bahan es teler es teler santan sederhana selesai. NOTES 2. Es Teler 77 Belum pernah mencicipi rasa es teler 77? Aduh, sayang banget! Tapi untungnya sekarang kamu bisa membuat es teler dengan cita rasa khas rumah makan terkenal itu di rumah. Mau tahu caranya? Catat ya resep es teler 77 berikut! Recipe By Kuliner Kota Course Dessert CusineIndonesian DifficultyEasy Preparing Time 20 minutes INGREDIENTS 250 ml air kelapa muda50 gram kolang-kaling1 buah alpukat5 biji nangka, buang bijinya½ butir kelapa muda,keruk bagian dagingnya½ buah melon, keruk bagian dagingnya1 bungkus agar-agar merah2 gelas air putihSusu kental manisEs serut jika tidak ada, bisa gunakan es batu DIRECTION Campurkan bubuk agar-agar dengan air, aduk agar larut, kemudian masak hingga agar-agar yang sudah matang ke dalam sebuah wadah lalu biarkan hingga dingin dan itu potong dadu alpukat dan nangka serta belah semua kolang-kaling menjadi dua sebuah wadah, masukkan semua potongan buah-buahan, daging kelapa muda, kolang-kaling, dan potongan dengan air kelapa lalu tambahkan es serut dan susu kental es teler 77 selesai. NOTES 3. Es Teler Makassar Ada yang beda lho dari es teler Makassar! Yap, yang membedakannya adalah sirup gula merah kental dengan rasa manis yang super enak. Pokoknya kamu dijamin tidak akan menyesal jika mencoba resep es teler Makassar ini di rumah. Recipe By Kuliner Kota Course Desssert CusineIndonesian DifficultyEasy Preparing Time 20 minutes INGREDIENTS 250 gram gula merah200 gram sirup DHT300 ml air1 bungkus tepung hunkwe1 butir kelapa muda, keruk dagingnya1 buah alpukat, potong-potong5 biji nangka, potong daduKacang bestoSagu MutiaraSusu kental manis putihEs batu DIRECTION Rebus campuran sirup, gula merah, serta air hingga air mendidih dan gula merah sirup gula yang sudah mendidih, lalu masak kembali dengan tepung hunkwe agar teksturnya menjadi gelas saji, lalu masukkan secara bergantian semua isian es teler es batu, potongan alpukat, nangka, daging kelapa muda, kacang besto, sagu mutiara, dan sirup gula dengan susu kental manis es teler Makassar selesai. NOTES 4. Es Teler Durian Alpukat Para pecinta durian sebaiknya segera mencoba resep es teler durian alpukat yang satu ini. Selain rasanya yang enak, es teler durian juga memiliki aroma yang khas dan juga nikmat. So, tunggu apalagi, yuk buruan bikin salah satu resep es teler untuk jualan yang pasti laku ini! Recipe By Kuliner Kota Course Dessert CusineIndonesian DifficultyEasy Preparing Time 20 minutes INGREDIENTS 300 ml air65 ml santan instan1 buah durian berukuran kecil2 buah alpukat, buang bijinya5 buah nangka, buang bijinya7 sdm gula pasirAgar-agar merah, potong daduSusu kental manis putihEs batu DIRECTION Masak campuran air, santan, dan gula hingga matang atau alpukat dan nangka dengan ukuran dan bentuk sesuai dua biji daging durian dengan sedikit alpukat untuk menambah rasa dan aroma pada es masukkan semua isian es teler yang lainnya potongan alpukat, nangka, es batu, dan sirup santan yang telah didinginkan terlebih beberapa potong durian yang utuh dengan dengan susu kental manis sesuai es teler durian alpukat selesai. NOTES 5. Es Teler Jumbo Bisa Untuk 20 Orang Tentu saja kamu membutuhkan takaran yang pas untuk resep es teler jualan yang enak dan praktis. Oleh karena itu, Kuliner Kota sudah menyiapkan takaran bahan dan tata cara membuat es teler jumbo yang sekali buat bisa untuk 20 orang sekaligus. Sobat Kuliner dapat membuatnya sendiri dengan mengikuti resep dari es teler jumbo versi Kuliner Kota Recipe By Kuliner Kota Course Dessert CusineIndonesian DifficultyEasy Preparing Time 30 minutes INGREDIENTS 1 kg gram buah nangka, buang bijinya5 buah alpukat, buang bijinya1 buah melon berukuran besar, keruk dagingnya3 batok kelapa muda, keruk dagingnya1 ons biji selasih1 ons sagu mutiara3 kaleng susu kental manis1,5 kg gula pasir3 sachet agar-agar merah3 sachet santan instan ukuran 65 mlAir dan es batu secukupnya DIRECTION Buat sirup santan dengan didihkan campuran santan, kurang lebih lima sampai empat gelas air, dan gula agar gula larut sempurna. Setelah mendidih, matikan kompor dan biarkan hingga sirup masak agar-agar dengan enam gelas air, biarkan hingga mengeras, lalu potong-potong alpukat dan nangka dengan bentuk ukuran dan bentuk sesuai sebuah wadah yang besar, masukkan semua isian es teler potongan nangka, alpukat, melon, kelapa muda, selasih, dan sagu dengan sirup santan lalu tambahkan es batu dan susu kental es teler jumbo selesai. NOTES Baca juga Resep Minuman Es Lidah Buaya, Cara Membuat, & Manfaatnya Itu tadi tata cara membuat es teler dengan berbagai variasi isi dan jenis. Karena kepopulerannya, kamu juga bisa memanfaatkan es yang satu ini sebagai bisnis yang menjanjikan. Jadi, ayo coba semua tata cara membuat es teler di atas dan tentukan mana yang lebih kamu sukai dan cocok untuk dijual! Aneka minuman dingin di warung Es Teler Kota Daeng khas Makassar. Instagram/dagelanmks Menu buka puasa khas Makassar terdiri dari berbagai minuman dan makanan dingin yang kuliner khas Kota Makassar di Sulawesi Selatan, membuat masyarakat bisa memilih berbagai sajian buka puasa yang menggugah khas Makassar yang enak untuk dijadikan takjil buka puasa sangat mudah ditemui di seantero kota pada Bulan Ramadan. Harganya pun cukup Times merekomendasikan tujuh es khas Makassar yang cocok untuk jadi menu buka puasa. Apa saja, ya?1. Sirup DHTSirup DHT khas Makassar. Instagra/ericknovendraSirup DHT terbuat dari pisang Ambon. Warna merah yang mencolok merupakan karakter khas sirup andalan warga Makassar ini. Sirup DHT kami rekomendasikan sebagai minuman berbuka puasa karena rasanya yang manis dan DHT dapat dibeli di minimarket maupun di pasar tradisional di Kota Makassar dan Es kelapa muda plus sirup Es kelapa muda sangat cocok sebagai menu buka puasa di Makassar. Rasa alami air kelapa muda langsung menyegarkan dahaga bagi orang berpuasa. Apalagi jika ditambah dengan beberapa sendok sirup DHT, rasanya makin enak dan es kelapa muda sangat mudah ditemui di pinggir jalan di Kota Makassar. Rata-rata harganya hanya berkisar Es pisang ijo Es pisang ijo biasanya sangat mudah ditemui saat bulan Ramadan di Makassar. Tapi bukan berarti di bulan lain tidak namanya, penganan ini menggunakan pisang sebagai bahan utama. Pisang itu lalu dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Dinikmati bersama kuah fla, sirup DHT, dan es serut, bikin penganan ini jadi berasa manis dan gurih. Karena kesegarannya, penganan ini cocok banget untuk dijadikan takjil buka puasa khas Makassar. Lidah kamu pasti langsung dimanjakan saat menyantapnya. 4. Es poteng Es poteng merupakan penganan yang terbuat dari singkong hasil fermentasi atau masyarakat Makassar menyebutnya sebagai tape menambah kesegaran sebagai menu buka puasa, tape ubi akan diberi taburan es serut lalu disiram dengan sirup DHT, sirup pisang Ambon berwarna merah khas Makassar. Rasanya yang asam manis cocok banget menemani kamu berbuka puasa dengan yang Es pallu menggunakan pisang sebagai bahan utama, sekilas es pallu butung dan es pisang ijo terlihat mirip. Namun keduanya sama sekali berbeda, namun sama-sama nikmat jadi menu buka pisang dalam es pisang ijo dibalut adonan tepung berwarna hijau, maka pisang dalam es pallu butung justru dipotong kecil-kecil. Kuah es pallu butung terbuat dari tepung beras dan santan sehingga menjadikannya seperti bubur berwarna tampilannya sederhana, tapi bukan berarti rasanya juga sederhana lho. Rasanya sudah pasti gurih, apalagi kalau ditambahkan es serut dan susu kental manis. Baca Juga Resep 5 Menu Buka Puasa Olahan Pisang Khas Makassar 6. Es putar Bicara tentang rasa haus saat berpuasa, tidak bisa jauh dari yang namanya es krim atau es putar. Di Makassar sendiri, ada gerai es putar bernama Es Putar di Jalan Gunung Nona dan Jalan Mirah Seruni, gerai ini ramai dikunjungi masyarakat. Di sini kamu bisa memiliih es putar dengan aneka rasa, mulai dari rasa coklat, vanila, oreo dan masih banyak lagi. Sangat cocok untuk melepas dahaga saat buka puasa. Baca Juga 5 Takjil Khas Makassar yang Jadi Menu Buka Puasa Populer 7. Es teler durian khas MakassarAneka minuman dingin di warung Es Teler Kota Daeng khas Makassar. Instagram/dagelanmksSiapa sih yang bisa menolak kesegaran es teler durian? Rasanya begitu lezat, apalagi ditambah dengan topping beraneka ragama seperti Makassar, es teler durian dan alpukat jadi salah satu menu favorit untuk berbuka puasa. Salah satu gerai yang menyediakan es teler durian yaitu Es Teler Kota Daeng. Variasi menu minuman es warung ini cukup es khas Makassar cukup banyak pilihannya. Kamu bisa mencobanya saat Bulan Ramadan seperti saat ini. Selamat mencoba, ya! Segelas es teler di kompleks pekuburan Panaikang, Makassar. Foto Tagar/Aan Febriansyah Makassar - Cuaca panas menyengat yang bisa mencapai angka 35 derajat celcius di kota Makassar. Namun jangan khawatir, karena di kota ini kita dapat menemukan beragam kuliner yang menyegarkan dan dijamin dapat menjadi pertolongan pertama saat dahaga satu jajanan segar yang banyak digemari oleh masyarakat kota Makassar adalah es teler gula merah. Meskipun faktanya, es teler sangat terkenal di provinsi Jawa Tengah Jateng, ternyata Makassar juga punya es teler yang khas dan kata kuburan, umumnya orang mengunjunginya saat ada yang ingin di makamkan atau sekadar ingin melayat ke kuburan sanak saudagar. Tapi ada yang berbeda dengan kompleks pekuburan di Makassar, di mana di salah satu sudutnya hampir setiap hari ramai dikunjungi, apalagi saat cuaca saat dalam kondisi saya pertama kali makan es teler di temat ini itu pada tahun 2011 saat baru masuk Kota Makassar terdapat tempat menarik untuk menikmati es teler gula merah adalah kawasan taman pekuburan Panaikang, Makassar, Sulawesi Selatan Sulsel. Bukan untuk mengantarkan orang yang akan dimakamkan atau melayat, orang- orang banyak yang berkunjung ke kompleks kuburan ini untuk menikmati segelas kesegaran es teler yang sudah ada sejak tahun 1979 kompleks pekuburan ini, kedai es teler yang dirintis oleh Abdul Rasyid hampir setiap harinya dipenuhi oleh pelanggan setia maupun pelanggan yang baru saja ingin mencoba kenikmatan es teler ini.“Kalau saya pertama kali makan es teler di temat ini itu pada tahun 2011 saat baru masuk kuliah. Awalnya saya sering lewat di depan kuburan ini, tapi tidak tahu kalau ada penjual es teler karena saya kira hanya kuburan saja. Tapi dari hari ke hari, ada banyak kendaraan yang parkir, setelah penasaran akhirnya saya singgah,” ujar, Abdul Malik, salah seorang pelanggan di kedai es teler milik Abdul salah satu universitas swasta di Makassar ini menambahkan, pada saat pertama kali mencobanya, dan kebetulan pada saat singga saat itu cuaca lumayan panas, rasanya sangat enak dan manis. Manisnya bukan berasal dari susu kental, tapi berasal dari gula aren cairnya.“Mungkin air gula arennya ini yang membuat es teler di tempat ini menjadi enak,” kata berada di tempat yang seram, namun nyatanya lelaki yang bekerja di salah satu perusahaan swasta ini mengaku hanya sempat takut pada saat pertama kali singgah, tapi karena sudah keseringan singgah dan menikmati es teler, ia pun sudah akrab dengan suasana pekuburan.“Kadang yang buat saya merasa merinding kalau baru-baru saja ada orang yang di makamkan sementara saya masih makan es teler. Jadinya tetap menikmati saja,” Malik, dirinya biasa memesan dua gelas es teler untuk dinikmatinya sendiri. “Kalau cuaca lagi panas-panasnya, yah saya pesan dua gelas untuk diri sendiri,” kacang disko khas Makassar di atas es teler Panaikang. Foto Tagar/Aan FebriansyahDari Harga Rp200 Menjadi Rp10 RibuDi tahun pertama Abdul Rasyid menjajakan es telernya pada tahun 1979, harga satu gelas es teler saat itu dihargai dengan Rp 200 tiap porsi dan saat ini untuk satu gelas dengan ukuran gelas yang tidak pernah berubah telah dihargai Rp10 seporsi.“Setiap tahun kan harga bahan-bahan untuk membuat es teler semakin naik, jadi harga juga ikut naik seiring perkembangannya,” ujar berumur 84 tahun itu juga mengakui bahwa dari awal dirinya mendirikan usaha es teler ini, lokasi jualannya tidak pernah berpindah tempat. Apalagi menurutnya, pelanggannya yang sudah tidak tinggal di Kota Makassar misalnya masih sering kembali untuk menikmati es teler racikannya.“Kalau kami pindah tempat jualan es teler, takutnya pelanggan kami yang tinggal di luar daerah saat datang lagi ke Makassar bisa tidak tahu tempat kami menjual,” tambah tidak muda lagi, saat ini penjualan es teler di tempatnya lebih banyak dibantu oleh anak-anak dan cucunya untuk berjualan. Demikian, untuk racikan es telernya dirinya tetap turun tangan untuk tetap memastikan rasa dan kualitasnya tetap juga menambahkan, meski sudah ada beberapa penjual serupa yang berada di areal pekuburan namun kedai es teler miliknya lah yang paling pertama. Di mana dahulu, Ia masih menggunakan gerobak untuk menjual hingga kini sudah ada tempat kedai es teler di kompleks pekuburan Panaikang, Makassar. Foto Tagar/Aan FebriansyahKunci Kelezatan di Cairan Gula MerahKenikmatan es teler racikan Abdul Rasyid memang bisa dikatan salah satu yang terenak di Makassar, meski sebenarnya, untuk isian es teler tidak begitu jauh berbeda dari es teler pada umumnya, yaknida potongan pepaya, kacang merah atau campek, ketan hitam, cincau, dan nangka, sagu mutiara, kacang disko kacang yang dibalut adonan manis, dan lainnya.“Kalau menurut saya sebagai pelanggan, yang enak dari es teler di tempat ini adalah cairan gula arennya yang menjadi kunci kelezatannya. Karena kalau lihat komposisinya sama dengan tempat es teler yang lain,” ujar Musdalifa, salah seorang pelanggan Abdul Rasyid yang kini masih menempu pendidikan di salah satu universitas negeri di Makassar menambahkan, ketika mencicipi es teler, rasa manis yang ringan dan khas akan menggoyang lidah. Belum lagi, kuah es telernya yang kental terasa lembut di mulut. Dijamin bikin kelezatan yang berasal dari cairan gula merah ini juga diiyakan oleh Abdul Rasyid, ahasia yang membuat es teler dagangannya berbeda dengan es teler lain di kota Makassar terletak pada racikan saus gula merah yang ia sendiri menolak untuk mengemukakan resep serta teknik pembuatannya.“Kalau soal rahasia kelezatan tidak bisa untuk dibagi- bagi kepada orang lain, nanti ada yang tiru,” lanjut Abdul area pekuburan Panaikang, Makassar yang menjadi lokasi jualan es teler. Foto Tagar/Aan FebriansyahTinggal di Kompleks PekuburanUntuk menikmati kelezatan es teler racikan dari Abdul Rasyid, sangat mudah di temukan patokannya ada pintu masuk terakhir arahnya dari pusat kota. Jaraknya juga dekat dari kantor Komando Daerah Militer Kodam XIV Hasanuddin, yakni kurnag lebih 100 meter es teler milik Abdul Rasyid ini pas berada di pintu masuk Tempat Pemakaman Umum TPU Panaikang, Kecamatan Panakkukang, Makassar. Kedai ini juga mulai buka pada jam 11 siang hingga sore hari dan biasanya menjual ratusan gelas es teler per Rasyid menambahkan, alasan dirinya membuka kedai es teler di tempat yang tidak biasa ini karena dirinya sendiri memang tinggal tidak jauh dari lokasi pekuburan tempat dirinya saat ini berjualan.“Saat itu niatnya hanya untuk berjualan dan mencari rejeki untuk keluarga,” tahun jualan yang sudah sangat lama ini juga, Abdul Rasyid mengklaim bahwa dagangan es teler gula merahnya merupakan yang tertua di Makassar. Dengan rasanya yang nikmat ini Abdul Rasyid tidak memiliki rencana untuk membuka cabang demi menjaga kualitas resep dan nama baik es teler gula merah selain cita rasa es telernya yang tetap konsisten hingga saat ini, dukungan dari para masyarakat serta pelanggan setia turut menjadi faktor yang membuat Es Teler Kuburan Panaikang ini tetap bertahan dan melegenda sampai berlokasi di halaman pekuburan, namun pengunjung yang datang memang sehari-harinya terlihat sangat ramai, terutama pada waktu siang hingga sore hari. Menyantap segelas es teler di halaman pekuburan Panaikang memang dijamin bikin segar, bukan bikin yang penasaran dengan rasa dan lokasi yang sedikit mistis, jika berkunjung ke Kota Makassar jangan lupa untuk mampir mencicipinya yah. []Baca jugaJumat Soren, Ngepit Wanci Longgar di Yogyakarta Cerita Jeurat Panyang, Kuburan 17 Meter di Aceh Jejak Sunan Kalijaga di Legenda Kera Desa Ngujang MAKASSAR, - Saat berbuka nikmatnya dengan menyucipi minuman yang segar-segar. Seperti halnya mencoba Es Teler khas Kota Makassar, yakni Es Teler Gula membuat es teler gula merah pun tidak terlalu susah, namun demikian rasanya yang enak dan segar selalu digemari siapapun baik tua maupun teler adalah koktail buah asli Indonesia. Isinya bisa divariasi seperti Alpukat, kelapa muda, cincau, nangka, dan buah-buahan lainnya disajikan dengan santan, susu kental manis, daun Pandanus amaryllifolius biasanya dalam bentuk sirup rasa kelapa dan pandan, gula, dan sedikit ini adalah resep Es Teleh Gula Merah Khas Kota Makassar, dikutip dari Senin 26/4/2021.Bahan-bahan100 gram gula merah asli1 liter santan kelapaSecukupnya kerukan daging kelapa muda1/4 buah pepaya matang, dipotong bentuk dadu7 buah nangka matang, dipotong kecil100 gram buah kolang kaling, potong sesuai selera1/4 buah melon, dipotong dadu juga1/2 buah buah alpukat, dikeruk1 saset agar-agargula pasir secukupnyaes serut secukupnyaKacang diskoCara MembuatnyaSiapkan gelas atau wadah yang diperlukanMasukkan buah-buahan, beri es batuDicampurkan semuanyaTerakhir tuang gula merah dan ditaburi kacang. Selamat menikmati !

es teler gula merah khas makassar